24 Aralık 2014 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA YEMEĞİ

 ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA YEMEĞİ

MALZEMELER

1 su bardağı barbunya
1 orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates sosu
tuz
1litre kadar sıcak su
yarım çay bardağı kadar zeytinyağı


HAZIRLANIŞI

* Barbunyayı bir gün öncede tuzlu sıcak suya ıslanmayı bırakalım.
* Ertesi gün yumuşayana kadar kaynatalım 
* Tenceremize yağı koyalım soğanları yemeklik doğrayıp yağın üzerinize dökelim ve kavuralım pembeleşene kadar kavuralım salçamızı katalım domates sosunu dökelim sosunuz yoksa domates rendesi kullanabilirsiniz.
* Salçanın çiğliği gidince kaynar suyu dökelim ve küp küp doğradığımız patatesleri ekleyelim ve yumuşayana kadar pişirelim patatesler yenme kıvamına gelince barbunyaları katıp 5-10 dk daha kayanatalım 
DİLERSENİZ PATATESLERLE BİRLİKTE HAVUÇTA EKLEYEBİLİRSİNİZ
AFİYET OLSUN

21 Aralık 2014 Pazar

ANALI - KIZLI

ANALI KIZLI

 Bir pazar akşamı dışardamı yemeğe çıksak yoksa eşime mi yemek yaptırsam acaba diye düşündüm baya :) Gündüz dıaşrdaydım tekrar çıkmak zor geldi eşime yap desem ya menemen ya da makarna yapcak :) Ehh yine girdim mutfağa geçenlerde yaptığım içli köftenin içi artınca buzluğa kaldırmıştım o aklıma geldi ve sıvadım kolları yarım saat içinde yemeğim hazırdı. Yanına bişey yapmadım misaifir çağırmadıysanız yeterli olacaktır yanında bşey aranmıyor ayran olsun yeter .


Resimlerimin görüntükalitesini hiç sevmiyorum telefonum sipariş verildi bakalım inşallah memnun kalırım kamera kalitesinden ...

MALZEMELER
2 Su bardağı köftelik bulgur
2 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
tuz
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası

İç Malzemesi 
Ben buzluktaki içi kullandım bu dış malzeme için 250 gr kadar kıyma olsa yeterli

250 gr kıyma
2 orta boy kuru soğan
1 çay bardağı kadar çeviz içi
pul biber
1 yemek kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı domates salçası
tuz
1 tutam maydanoz (ben kullanmadım.)
su

Sos İçin :
1adet kuru soğan
1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
karabiber
pulbiber
tuz
2lt su

HAZIRLANIŞI
* Önce iç harcı için kıymamızı tencereye alalım suyunu salsı çeksi sıvı yağını katalım yemeklik doğradığımız soğanalrı katalım pişen soğanlardan sonra salçaları ve baharatları katalım tereyağını bu esnada katalım ve 10 dk daha pişirip soğumaya bırakalım.

* İç harcımız piştikten sonra soğır soğumaz buzluğa kaldıralım iç harcımız donmaya yakın vakitte kullanırsak dış harcımız da iyiyse asla dağılmadan pişecektir.

*Şimdi yoğurma kabımıza bulguru alalım ve üzerine kaynar su dökelim üzerini geçmesin ama bütün bulgur ıslanmış olsun ve ağzını kapamadan suyunu çekmesini bekleyelim ve  irmiği ekleyip salçalarını ekleyelim tuzunu biberini ekleyip yoğurmaya başlayalım ısladığımız için fazla yoğurmamıza gerek yok yumuşamış olcak zaten 5 dk kadar yoğurduktan sonra yumurtamızı ekleyeim unumuzu katalım ve biirazda böyle yoğuralım gerekirse su ekleyerek yoğurabilirsiniz elimizi yıkayıp test edelim eğer açtığınız bulgur harcı parçalanmadan açılıyorsa harcımız hazır demektir.

* Ben bu harc ile 17 tane içli köfre çıkardım diğer kalan kısmınıda misket şeklinde toplar yaptım.

*Tenceremize sıvı yağını döküp yemeklik doğradığımız soğanları katalım soğanalrı minik minik doğramallsınız pembeleşene kadar kavurun.Sonra salçalarımızı katı ve salçaların çiğliği idene kadar kavurun ardında kaynar suyu katın tuzunu ekleyin 3 dk kaynasın ve içli köfteleri atın benim tencere genişti ve bütün içli köfteleri bir anda attım kaynasınlar ve içli köftelrimiz suyun üstüne çıktıkça alın suyun üstüne çıkan köfteler ben piştim demek istiyorlar :)

* Bu köftelerimizi süzgeçli kepçe ile alıp bir kenera koyalım ve misket şeklindeki bulgur köftelerini atalım 1o dk kadar kaynatalım ve bu çorbamzıın içine içli köftelerimizide katalım 3 dk böyle kaynadıktan sonra servis edebilirsiniz.

Arzuya göre sumak ekşisi kullanabilirsiniz servis esnasında

AFİYET OLSUN 

19 Aralık 2014 Cuma

VİŞNE SOSLU BİSKÜVİLİ PASTA

VİŞNE SOSLU BİSKÜVİLİ PASTA


Dularınızın kabul olmasını istiyorsanız Helal rızık ile beslenin ... Helal mi Haram mı bakmadan yeyip sonra da benim dualrım neden kabul olmuyor demek olmaz. Hz.  Ebu Bekir kendisine yemek getiren yardımcısına her defasında sorarmış nerden aldın nasıl yaptın  diye bir keresinde iftarını açarken sormayı unutmuş yedikten sonra soruyor bunu nasıl yaptın nerden aldın diye sorduğunda cariye önceden ben fal bakardım kahinlik yaptığım dönemde bana borcu olan adam bu sabah bana borcunu getirdi bende sabah alışveriş yapıp size yemek yaptım dediğinde Hz. Ebubekir hemen yediklerini çıkarmaya başlar kendini çok zorlar daha da daha da yapar sahabe efendilerimiz yeter artık Ebu Bekir kendini çok zorladın derler Hz. Ebu bekir bizzat kendi kulaklarımla dinledim efendimizi haram tek bir lokmayı dahi cehennem ateşi temizler buyurdu. Allah Tayyib tir temizdir ve temiz olanı sever...

Pratik ve lezzetli ve görünümü ile çok beğeni alan pastamızın denemeyen varsa mutlaka öneriyorum 

MALZEMELER
2 Paket petibör bsküvi (boton kek kalıbınızın boyutu miktarı değiştirebilir)
4 subardağı süt
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı nişaşta
1 tane yumurta sarısı
1paket vanilya
1 yemek kaşığı dolusu sana yağ
Boton kek kalıbı 
streç flim

Üzeri İçin.
1Paket kremşanti
1 su bardağı süt
1 su bardağı vişne suyu
1 yemek kaşığı nişaşta
1 yemek kaşığı şeker

                                                                     HAZIRLANIŞI
* Önce kremamızı hazırlayalım bunun için tenceremize süt şeker un  nişaşta yumurta sarısını katıp göz öz olup kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim ardından vanilya ve sanayağını katıp hızlı hızlı karıştıralım yağ güzelce eridikte sonra ocağın altını  kapatabiliriz.

* Boton kek kalıbımızı streç flim ile kaplayalım ve ardından 4 yemek kaşığı kadar hazırladığımız kremadan dökelim.

* Üzerine bisküvileri yerleştirelim bu şekilde kek kalıbınızın derinliğine öre bir sıra krema bir sıra bisküvi dizin.

* Bu işlem bittikten sonra ılıması için serin bir yere alın ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırı en az 2 saat kadar dinlendin.

* Bu sırada kremşantimizi hazırlayıp dolaba kaldıralım

* Vişne sos için cezvede yapabirzi vişne suyu şeker ve nişaştayı katıp kıvam alaana kadar pişirelim ve ılımaya alalım

* Dolaptan cıakrdığımız pastamzıı kalıbpla birlikte servis tabağına ters çevirelim ve kalıbı çıkaralım üzerinde kalan streçi alalım ve kremşantiyi üzerine sürüp dilediğimiz gibi süsleyip vişme sosu ezdirip servis edebilirsiniz 

AFİYET OLSUN

MISIR GEVREKLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

MISIR GEVREKLİ ÇİKOLATA KAPLI KURABİYE
Ağızda dağılan enfess bir kurabiye denemelisiniz ...

MALZEMELER
3 su bardağı nişaşta
1adet yumurta
100 gr pudra şekeri
250 gr sanayağ
ve un 

Üzeri İçin
1 küçük kase mısır gevreği
100 gr kadar glazür bitter çikolata

HAZIRLANIŞI
* Öncelikle yağımızı yumurtamızı pudra şekeri ve yumurtayı katıp yoğuralım ve yavaş yavaş un eklemeye devam edelim ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru elde edelim.

* Ve ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayıp  tepsimize dizelim 180 derecede üzeri kızarmadan alalım çatlayınca alabilirsdiniz resimdeki gibi 

* Bu sırada bermari usulü glazür çikolatamızı eritelim mısır gevreğini robottan geçirelim önce eriyen çikolataya sonra mısır gevreklerine bandırıı servis tabağımıza alabilirsiniz.


AFİYET OLSUN 


LOR PEYNİRLİ TATLI KETE

LOR PEYNİRLİ TATLI KETE
Zulmedenlere Haksızlık yapanlara sakın ola meyletmeyin .. Yoksa ATEŞ sizede dokunur. Hud Suresi 113.



Bu tarifi azeri bir blogerdan aldım çokk beğendim farklı bir lezzet mutlaka deneyin derim ... Durdukça lezzetlen bayatlamayan bir tarif benden söylemesi birikmiş yayınlanmayı bekleyen hazırda bir  sürü tarifim var vakit bulmuşken bu tarifle başladım :)



MALZEMELER 
 2 su bardağu un (yavaş yavaş katın yumurtaların büyüklüğü un miktarını etkiler )      
1.5 bardak ( bardak 250ml) yoğurt     

Yarım tatlıkaşığı karbanot
tere yağı  100gr
1 yemek kaşığı şeker         
1 cimdik tuz


iç harcı :
 1 paket vanilya           
 3 yemek kaşığı toz şeker       
 1 adet yumurta        
 50 gr kuş üzümü (ama ben damla çikolata kulandım arzuya göre bezemizin birini çikolatalı birini kuş üzümlü yapabilirsiniz)     
200 gr tuzsuz lor peynir 



HAZIRLANIŞI

*Tereyağını eritelim ve ılık olduğunda un hariç bütün malzemeleri katalım ve karıştıralım ve yavaş yavaş unu ekleyelim ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim streçe sarıp buzdolabına kaldıralım yarım saat dinlendirin.

* Bu sırada iç harç için bütün malzemeleri kuş üzümü veya damla çikolata hariçkatın ve el blendırı ile pürüzsüz kıvam elde etmeye çalışın tam pürüzsüz olamayacak ama blendırdaneçiriseniz üzel sonuç elde edersiniz.

*Yarım saatin ardından hamuru dolaptan cıkarın ve ikiye bölelim ve merdane yardımıyal az az unlayarak açalım iç harcımzın yarısını sürelim kuş üzümü veya damla çikolata serpelim ve sıkmadan rulo şeklinde saralım bıcak yardımıyla dilimleyip yumurta sarısı sürelim arzuya göre haşhaş serpelim ve 180 derecede pişirelim 



Afiyet Olsuunn :)



14 Aralık 2014 Pazar

HALKA TATLISI

HALKA TATLISI


Allah kadir-i Mutlak .... Hasbinallah ve ni'mel vekil Allahm benim vekilim ne güzel teselli ne güzel bir inşirah esintisi ... Malesef şu dönemde de gördüğümz gibi haksızlıklara zulümlere maruz kalabiliyoruz ama biliyoruz ki hak her zaman adaletin haklının yanında şimdiye kadar kim ektiğini biçemeden gitti kim aldığı ahların hesabın veremeden gitti ... Biliyoruz ki HAK HAKLININ yanında ... Bazen çekilen sıkıntıların gelecek güzel günlerin habercisidir ya biliyoruz o günlere az kaldı ...

Uzun zamandır yoktum nerde bu kız ya hu diye merak edenler varsa çok yoğunum valla :) Ayrıca canım kızım benim benden sonra telefonuma ikinci su darbesini getirdi ve bende hem evde hem kermes odasında yaptığım pasta börekleri resimleyemedim foto makinasının kalitesini de beğenmiyorum öyle olunca kaldıı su geçirmez bir telefon almanın vakti geldiii tam benlik bişeymiş eşimin deyimiyle benim için üretmişler ..:)

Ayrıca bilisayar başına oturup bloğa girmek ve yayın yapmak biraz zamanımı alıyor çünkü bilgisayar başına oturunca sadece bloğa girmekle kalmıyorum :)) Yükseka  lisans öğrencisi olarak ödevlerim çalışmam gereken ders notlarım ve birde kzı annesi olunca bloğuma ara verebiliyorum bidaha bu kadar ara vermemek ümiidiyel görüşürüz beni yorumsuz bırakmayın bu benim için önemli ...

Eveet gelelim şu mübarek halka tatlısına ya da tulumba ikiside aynı aslında şekil itibariyle ayrılıyorlar yurt dışında olmamdan dolayı burda bu tatlıyı bulamıyoruz ve eşimle canımız isteyince yaparım ve artıkk yapa yapa nasıl çıtıır yapabilirim öğrendim size püf noktalarıyla anlatacağım yapım aşamalrını çektiğim başka bir makinada kaldı onlara ulaşınca onlarıd ayayınlarım tekrar ama anlamıcak bişey yok okuyuncada anlıcanızdan eminim .. Ben de istiyorum her yemeğimi yapım aşamalarıyla resimleyeyim ama zor oluyo benim için çok hızlı hareket eden biri olarak resimlemeyle uğraşmak pekte benlik değil açıkcası ne dersiniz zorlayayım mı kendimi :)

MALZEMELER
Eğer daha önce profitoröl ya da ekler gibi tatlılar yaptıysanız sizin için bu tatlıyı yapmka hiçte zor olmıcak ...
Hamur Kısmı İiçin
2 su bardağı su
2 su bardağı un 
125 gr sanayağ
2 yemek kaşığı şeker
bir çimdik tuz:)
2 Yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı tepeleme nişaşta
4 yumurta

Şerbeti İçin 
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su 
çay kaşığının ucuyla limon tozu

KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ 

HAZIRLANIŞ
* Önce  tenceremize şerbet için şeker ve su yumu koyup kaynatalım 5dk sonrası limon tozunu koyalım ve 15 dk daha kaynatalım ve soğumaya bırakalım ılıdıktan sonra buzdolabına kaldıralım soğuk olması önemli.

* Ardından hamurunı yapmak için tenceremize suyu şekeri  ve yağımızı koyalım ve kaynamasını bekleyelim bir çimdik  tuzumzuda katalım ve kaynayan suyun içine 2 bardak unumuzu katalaım ve karıştıralım bu  esnada altını kısalım ocağı ve topaklanan unu aça aça karıştıralım topaklanan bir hamur olacak ama kaşık  yardımıyla karıştırarak bun u açıcaz yaklaşık 5 dk karıştıra karıştıra pişirelim ve tenceremizi kenara alalım ılımasını bekleyelim ılıdıktan sonra 4 yumurtayı kıralım ve mikserle çırpalım pürüzsüz bir hamur elde edelim ardından nişaşta ve irmiği katıp elimizle yoğuralım yapışkan bir hamur olacak bunu sıkma torbasına alalım bu hamuru resimledim eklicem daha sonra makinayı açablrsem :)

* En zevkli kısmına geldik kızartmak için tavamıza bol sıvı yağ döküp ısınmasını beklemeden sıkalım tatlımızı tavamız çok ısınınca altını kapatalım ılımasını bekleyelim tabi bu esnada tatlıları pişirmeye devam ediyoruz pişen tatlımızı hemen alıp şerbetin içine atıyoruz ve fazla bekletmeden bir tabağa alıyoruz tatlı sıcak şerbet soğuk olduğu için hemen içine çekecektir zaten şerbette çok bekletirseniz yumuşama olur 

 AFİYET OLSUN