SOĞAN VE BİBER DOLMASI

SOĞAN VE BİBER DOLMASI 

Eşimle birlikte en sevdiğimiz yemeklerdendir kızımda çok sevdi ben biber dolmasınıda zeytinyağlı seviyorum siz dilerseniz kıymada ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER

1 su bardağı prinç 

1 adet küçük boy domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası 

1 çorba kaşığı dolusu kuru nane

1 çay bardağına yakın zeytinyağı

pul biber

10 adet yeşil dolmalık biber 

2 adet büyük boy soğan 

tuz

HAZIRLANIŞI

* Prinçlerimizi yıkalım süzelim üzerine küp küp doğranmış domatesleri salçayı baharatlarını yağını katıp karıştıralım iç harcımız hazır.

* Soğan dolması yapabilmemiz için her bir soğanımızın kabuklarını soyalım ve bıçakla yarım ay şeklinde uzunlamısına çizik atalım ve yumuşayana kadfar haşlayalım .

* Dolmalık biberlerimiziüst kısmını bıçakl akesip içini temizleyelim başını atmayalım üzerlerini kapamak için kullanıcaz.

* Sonra iç harçlarımızı dolmalık biberlerimizin içine dolduralım 2 parmak eksik dolduralım kapaklarını kapatıp tenceremze yerleştirelim 

* Soğanımızı alıp tek tek katmanlarından ayırıp içharcımızıkoyup saralım ve tenceremze yerleştrelim 

* Kaynar suyumuzu tencerimizn üzerinden geçecek kadar su döküp üzerine dolma taşını veya bir kase ile kapatıp fokurdayana kadar yüksek ateşte sonra düşük ateşte pişirelim 

AFİYET OLSUN 

KÖFTELİ SPAGETTİ

KÖFTELİ SPAGETTİ

Evet bu spagettiler köftelerin içinden geçmiş durumda :) Çocucklarınızın severek yiyebileceği bir lezzet bunu sosislerde de uygulayabilirisiniz :)

MALZEMELER

Yarım pakettten biraz az spagetti

Kıyma harcı İçin 

250 gr kıyma

1 diş sarımsak 

1 kuru soğan rendesi

3-4 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek rendesi

1 yumurta

tuz

karabiber

pul biber

kimyon 

not: istediğiniz köfte harcını kullanabilirsiniz yalnız içnde yumurta ve bayat ekmek olmalı suda kaynarken dağılmaması için ok .:)

Kızartmak için sıvı yağ 

HAZIRLANIŞI

* Köfte harcımızı hazırlayalım ve yuvarlak toplar haline getirip ısınmış yağda heryerini kızartalım ardından üçe böldüğümüz spagettileri köftelere saplayalım 2şer üçer bikaç yerinden....  ve kaynayan tuzlu suyun içine atıp spagettilerimiz pişene kadar pişirelm 

* Servis tabağına alıp salçaı sosumuzu üzeriinden geçirip ikram edebilirisni z

AFİYET OLSUN 

BARBUNYA SALATASI

BARBUNYA SALATASI 

Hayatımda yediğim en leziz salatalardan biriydi .Rus salatasını andırıyor ama daha güzeldi bende söylemesi :) Geçen gün arkadaşlara kına gecesi yaptığımız gün sevgili ayjan hocadan öğrendiğim bu tarifi 4 kişilik olacak şekilde vereyim biz çok miktarda yapmıştık malum bkaç arkadaşın kınası birleşince:))

MALZEMELER

1 su bardağı dolusu haşlanmış barbunya

5-6 yemek kaşığı dolusu haşnlanmış konserve mısır

1 adet minik minik küp küp doğranmış salatalık 

2 adet haşlanmış ve minik minik küp küp doğranmış yumurta

Soslu kıtır ekmek (minik minik küp küp doğranmış hazır şelilde satılıyor Türkiye de varmı böyle bişey bilmiyorum ilk kez burda kullandım bende )

yarım demet dere otu 

2-3 yemek kaşığı mayonez

tuz

HAZIRLANIŞI

* Başta sayddığımız bütün saymış olduğumuz malzemeleri ince ince kıyılmış dereotunu mayonez ve tuzunuda katıp karıştıralım günlerde , çaylarda en özel sofralarınızda servis edebileceğiniz saltanız hazır 

AFİYET OLSUN 

TÜRK KAHVELİ ŞERBETLİ COCOSTAR

TÜRK KAHVELİ ŞERBETLİ COCOSTAR

Dolabımda şerbetli tatlılardan artan şerbetim vardı malum bu ay sonuna doğru Tr ye geçeceğim için tüketeyim dedim çikolata ve kahve seven ben bunu yaptım yanında sade kahveyle bir güzel giidecek lezzet oldu :)

MALZEMELER

250 gr sanayağ

1 çay bardağı sıvı yağ

150 gr pudra şekeeri

1 adet yumurta

50 gr kakao

1 çorba kaşığı türk kahvesi

Aldığı kadar un 

İç Malzemesi İçin:

1 su bardağı hindistan cevizi 

1 su baradğından 1 parmak eksik süt 

2 çorba kaşığüı puda şekeri 

Şerbeti İçin 

1.5 su bardağüı şeker

1.5 su bardağı su

Üzeri İçin

50 gr bitter çikolata

HAZIRLANIŞI

* Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım  iç malzememizi hazırlayıp kenara alalım bunun için süt hindistan cevizi ve pudra şekerini bir tava alıp karıştırarak göz göz olana kadar pişirelim süt çekilip bulamaç haline gelecektir kenara alalım soğusun 

* Kurabiyemiz için un hariç bütün malzemelrri katıp yoğuralım ardındna yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım ve kulak memesi yumuşaklığında bir kurabiye hamuru elde edelim 

* Bir parça kurabiyemizden koparalım elimizle açalım içine kaşık yardımıyla hindistanlı karışımımızdan koyup kapatalım 180 derecede pişmeye bırakalım .

* Fırından çıkan kurabiyelerimzi soğuk şerbetimize batırıp çıkaralım servis tabağına dizelim bermari usulü erittiğimiz çikoltayı istediğimiz gibi kulanalım ben yarısından kullandım her birinin üzerine 1 çay kaşığı çikolatayı sürdüm 

AFYET OLSUN 

DOMATES SOSLU KIYMALI BOHÇA

DOMATES SOSLU KIYMALI BOHÇA

Dün misafirlerime yapmıştım çok beğenildi kıymalısını ve domates soslusunu ilk kez denedim daha önce tavuklu ve beşamel soslu tarifini vermiştim bu gerçekten daha güzel oldu hem pratik lezzetli değişiklik isteyenler hiç düşünmeden deneyin derim :)

MALZEMELER

Krep İçin (bohçamız krep olcak )

2 su bardağı süt

2 yumurta

yarımçay bardağı sıvı yağ

tuz

1 su bardağı dolusu un

İç Malzemesi İçin

300 gr kıyma

1 orta boy kuru soğan 

1 ttalı kaşığı domates salçası 

1 tatlı kaşığı biber salçası 

1 adet orta boy domates

pulbiber

tuz

yarım çay bardağı sıvı yağ(benim kıymam yağlıydı hiç yağ kulllanmadım )

Sosu İçin

3 Adet domates rendesi

yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası 

tuz

toz kırmızı biber

yarım çay baradğı sıcak su 

Üzeri İçin 

2adet domates

100 gr kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

* Önce kreplerimizi hazırlayalım hepsini katıp karıştıralım orta boy tefal tavada arkalı önlü hiç yağ kullanmadan pişiriyoruz ve kenara koyuyoruz 12 adet krep elde ettim bu malzemem ile ..

* Şimdi kıymalı harç için kıymamızı tavaya alalım rengi dönene kadar pişiriyoruz benim kıymam yağlıydı hiç yağ koymadan yemeklik doğradığım soğanalrı katıp kavuruyoruz pembeleşen soğanalara salçamızı da katalım kavuralım ardından domatesimizi koyalım ve 5 dk dah apişirelim altını kapatalım 

* Ilıması için bir tabağa alalım ve üzeri için sosu hazırlayalım bir tavaya sıvı yağ dökelim ve ısınınca salçasını katıp çiğliği çıkana kadar kavuralım ardından  domates rendemizi katalım tuz ve biberini de ekleyip 3-4 dk pişmeye bırakalım .

* Şimdi bohça yapmaya başlayabilirz bir tane krebimizi alıp ortasına 1.5 yemek kaşığı kıymalı harçtan katıp bohça şeklince katlayıp ters çevirip fırın tepsimize ya da borcama yerleştirelim aynı şekilde harcımzı bitene kadar bu işlemi uygulayıp tepsimize yerleştirelim .

* Ardından bu bohçaların üzerine dilimlenmiş domatesler yerleştirip  hazırlamış olduğumuz sosu dökelim 

Ve her birinin üzerine rendelenmiş kaşar koyalım 200 derece fırına sürelim kaşarlar eriyene kadar pişirelim AFİYET OLSUN 

SALÇALI BULGUR PİLAVI VE KIŞLIK YEŞİL FASULYE

SALÇALI BULGUR PİLAVI VE KIŞLIK  KURU YEŞİL FASULYE YEMEĞİ

Sağolsun annemin hazırlayıp vermiş olduğu bir paket kışlık fasulyeyi bir kış boyunca tükettik yanında bulgur pilavı ilede güzel oldu .

Önce bulgur pilavımızı anlatalım 

Salçalı Bulgur Pilavı İçin 

1 su bardağı pilavlık bulgur

2 su bardağı kaynar su 

1 adet orta boy soğan 

1 yememk kaşığı domates salçası 

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 

tuz

HAZIRLANIŞI 

*Yağımızı pilav tenceremize alalım ve yemeklik doğradığımız soğanalrı katıp kavuralım pembeleşen soğanlarımıza salçamızı katalaım ve çiğliği çıkana kadar kavuralım ardından bulgurumuzu katalım tuz ekleyelim ve salça ile tamamen karışınca kaynar suyu döküp kapağını kapatalım ve suyunu çekene katar pişirelim pişen pilavımızı 10 dk dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

KIŞLIK KURU YEŞİL FASULYE

2 avuç dolusu kuru yeşil fasulye

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

1 adet orta boy kuru soğan 

1 adet orta boy domates

1 adet orta boy patates

1 yemek kaşığı kadar salça

pulbiber

1 su bardağı kadar sıcak su 

tuz

HAZIRLANIŞI

* Öncelikle fasulyemizi tenceremizde tuzlu su ile haşlayalım yumuşaması yeterli patate slede pişireceğiz çünki 

* Ardından tencermize yağ koyup ısıtalım yemeklik doğradığımız soğanalrı ekleyelim kavuralım salçamızı katalım kavuralım minik minik  doğradığımız domatesleri katalım ve ardından küp küp doğradığımız patatesleri katalım kavuralım ve haşlanmış fasulyeyide katıp sıcak su çekelim ve patateslerimizde yumuşayana kadar orta ateşte pişirelim 

AFİYET OLSUN 

CHEESCAKE USULÜ PORTAKALLLI TART

CHEESCAKE USULÜ PORTAKALLI TART

Harika bir tart hamuru nefis kremasıyla kış bitmeden portakalla buluşunca nefis oldu bu arada kış 

meyvelerinden en çok sevdiğim meyvedir portakal yazın annemın yanına gittiğimde onca yaz meyvesinin 

içinde bir de portakal alır sen seversin ye orda çok yoktur burda daha güzeldir falan annem işte şimdi anne 

oldum ya annemi daha çok anlıyorum başka bir alemmiş anne olmak yaa kızım uyudu şimdi kaldırıp 

oynayasım var  halbu ki ne zaman uyuyacak ki diye gözlerine bakmıştım biraz önce:)))))Rabbim anne olmak 

isyeten her kuluna en hayırlsından nasip etsn inşallah 

MALZEMELEER

Tart Hamuru İçin 

1 Yumurta

4 yemek kaşığı şeker

100 gr margarin 

1 portakal kabuğu rendesi (arzuya göre kullamasanızda olur )

1  paket vanilya

yarım paket kabarma tozu 

ve un 

Kreması İçin

3 yumurta

6 yemek kaşığı şeker 

400 - 500 gr labne peynir (kazakistnda bulunan arkadaslar uy suzbesı tvorog kullandık 400 gr )

75 gr sana yağ 

3 yemek kaşığı kaymak 

yarım paket kabartma tozu 

2 yemek kaşığı irmik 

Üzerinde ki Süsleme İçin 

2 adet kivi 

100 gr sütlü çikolata

HAZIRLANIŞI

* Önce tart hamurumuzu hazırlayalım bunun için yoğurma kabına yumurtamıız alalım şekerle birlikte mikserle çırpalım  3dk kadar .

* Ve yumuşak marganimizide katıp çırplalım portakal kabuğu rendesi ekleyelim. Vanilyamızı katalım ve yarım pakaet kabartm atozunu katıp çırpmaya devam edelim.

* Ve artık yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayalım hamur kıvamıımız ele yapışmmayacak ama çok yumuşak olacak şekilde unu ayarlıyoruz ele yapışmıyorsa yumuşak bir şeklde bırakın fazla un katmayın .

* Hamurumuzu streçe sarıp buzdolabında 2 saat bekletelim bu kısım çok önemli böylelikle fırına koyduğumuz tartımız dinlenirse kenarları aşağıya doğru kaymaz kalıba koyduğumuz gibii çıkar .

* Ve dinlenen hamuru çıkarıp borcamımıza (pasta borcamı küçük boy) yağlı kağıdı güzelce yerleştirelim ve elimizle hamuru kenarlara elimizle açarak yayarak hamuru yerleştirelim .

* Ve fırına koyalım 15 dk kadar 180 derece de pişirelim . 

* Şimdi krema kısmını hazırlayalım bunun için yumurtaları ve şekeri  3dk çırpalım mikserle, yumuşak sanayağını kaymağı, labneyi,()BEN RESİMDE PAYLAŞTIĞIMDAN KULLANDIM KAZAK ARKADAŞALR BİLİR) kabartma tozunu irmiği katıp çırpalım . Krema kısmı hazır

* Fırından tartı çıkaralıum ve içine bu karışımı ilave edip fırına yerleştireliim 180 derecede 30 dk kadar üzeri haff pembeleşene kadar pişirelim 

* Fırından çıkınca ılımaya bırakalım ılıyan pastamıza meyveleri dilimleyp istediğimiz gibi yerleştirelim ve bermari usulü erittiğimiz çikolata ile süsleyip en az 2 saat buzdolabından dinlenmeye bırakalım biz bekleyemedik. Eğer bir gece dolapta bekletirseniz lezzeti en az 2 kat artmakta 

AFİYET OLSUN  

MUZLU ÇİLEKLİ KOLAY PASTA

MUZLU ÇİLEKLİ KOLAY PASTA

Bir pasta ancak bu kadar kolay ve lezzetli olabilir sabahtan ilk işim bu pastayı yapıp dolaba atmak oldu bugün misaifrlerim vardıda :) Herkes çok beğendi hazır çileğin bol olduğu şu zamanalrda muzla birlikt egüzel ikili oldu istediğiniz meyvelerden yapabilrsiniz mesela şefteli ilede yakışacağını düşünüyorum ...

MALZEMELER

3 Paket petibör bisküvi her biri 140 grmdı  (kazakistan da ki arkadaşalr megeo kulllandım )

1.5 lt süt

10 yemek kaşığı un 

10 yemek kaşığı şeker

1 paket toz kremşanti

1 yemek kaşığı sanayağ 

2 adet muz 

500 gr çilek 

2 yemek kaşığı kakao

ve büyük boy borcam 

HAZIRLANIŞI

* Öncekremamaızı hazırlamak için süt, şeker, unu katalım orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım bu sırada yağımızı katıp çırpalım ve ardından toz kremşantiyi katıp çırpmaya devam edelim pürüzsüz bir krema elde edelim.

* Kremamız soğumadan hemen borcamızın tabanına birer birer dzielim bisküvileri üzeine kremam dölkelim ve ilk katına dilimlediğimiz muzları yerleştirelim

 sonra tekrar bisküvileri dizelim krema dökelim bu sefere çilekleri dizelim çilekelride dilimleyip diziyoruz 

sonra tekrar bisküvileri dizelim krema dökelm ve bu sefer kakaomuzu üzerinden eleyelm buzdolabına kaldıralım 4-5 saat dinlendirdkten sonra servis yapabilirsiniz 

AFİYET OLSUN  

MANTARLI PATATES PÜRESİ

MANTARLI PATATES PÜRESİ 

 Ana et yemeklerinin yanında güzel gidecek bir tarif

Yaz geldi ve ben kızımlaa hiç içerde kalmak istemiyoruz bu ay sonu tr ye gecicez inşallah soğolsun eşimde bizimle bir çarşı bir park bir okul derken koştur koştur gidiyo :)) Yakında bi gitseniz de dinlensem dicek diye düşündüğümü söyledm olurmu hiç öyle şey   ............ ..... ......... dedi :)) 

Yaptığım sakarlıklar triplerim falan iyi valla sağolsun eşimden Allah razı olsun :)) deyip tarifi vereyim 

MALZEMELEER

1 Kilo patates (5-6 adet orta boy patates)

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

1 su bardağı süt

400 gr rendelenmiş kaşar peyniri

400 gr konserve mantar

tuz karabiber

HAZIRLANIŞI

* Patataeslerimizi güzelce yıkayıp soyalıum küp küp doğrayıp tenceremize koyalım üzerini gececek kadar su çekelim tuz atalım ve haşlanmaya bırakalım .

*Haşlanan patateslerin suyunu süzelim ve terayğaımızı ekleyelim bununla birlikte yarım çay kaşığı karabiber ile çatal yardımıyla püre haline getirelim güzelce ezilen patateslerin üzerine 1 su bardağı sütü ekleyip orta taşte sütü çekene kadar karıştıralım ve 200 gr kadar rendelenmiş kaşarıda ilave edip küçük boy borcama dökelim bu karışımı .

* Patates püremizinde üzerine mantarlarımızı yerleştirelim üzerine 200 gr kadar rendelenmiş kaşarı serpiştirelim ve 200 derece fırına hafif kızarana kadar pişirelim yemeğimiz hazır 

AFİYET OLSUN 

* 

PRATİK ŞERBETLİ TATLI

PRATİK ŞERBETLİ TATLI

Evet tüm Türkiye derin hüzünlendi içimiz cız etti ateş sadece düştüğü yeri yakmamalıydı bizide yakmalıydı yaktıda herkes çok üzüldü duaalrını eksik etmedi yardım edeblecekler geri durmadılar . Çok büyük acı yaşandı o yetim çocukları gördüğümde en çokta içim o zaman acıdı malesef yaşandı rabbim yar ve yardımcıları ailelerine sabır versin inşallah göcük altında kalarak vefat ettiler birer şehit oldular .

MALZEMELER

250 gr sanayağ 

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı irmil

100 gr pudra şeker

1 yumurta

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya

Aldığı kadar un 

ŞERBETİ İÇİN

2.5 Su bardağı su 

2.5 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI

* Tatlımız için un hariç bütün malzemelerini katıp karıştıralım ve yavaş yavaş un ekleyerek kurabiye hamuru kıvamında yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim .

. Elimizle bir parça koparıp şekil verip fırın tepsimize dizelim 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim .

* Bu sırada şerbeti için şeker ve suyu kaynatmadan şeker eriyene kadar karıştıralım bir köşeye alalım tatlmız pştiğinde çıkarıp üzerine soğuk şerbetimizi dökelim hindistan ceviziile süsleyip servis yapabilirsiniz 

AFİYWT OLSUN 

BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

Yemekten sonra çayın yanında gidebilecek en hafif tatlılardan yapımı pratik lezzeti harika olan sütlü tatlımızı bu  akşam sizde hiç düşünmeden yapın bence :)

MALZEMELER

Kakaolı muhalllebi için:

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı şeker

1.5 yemek kaşığı un 

1 yumurta sarısı

Vanilyalı muhallebi İçin 

2 su bardağı süt

1.5 yemek kaşığı un 

1 paket vanilya 

1 yumurta sarırsı 

ve yarım paketten biraz fazla petibör bisküvi

HAZIRLANIŞI

* Kakaolu muhallebimz içn bütün malzemeleri tenceremize alalım ve ocakta göz göz olana kadar karıştıralım ve bir iki daha göz olunca altını kapatalım üzerini streç filmle kapatalım ki kabuk bağlamasın .

* Vanilyalı puding için de aynı şekilde bütün malzemeleri katıp ocağa alalım göz göz oluncaya kadar karıştıralım ve muhallebi kıvamına gelmiş tatlımızın altını kapatalım 

*Büsküvileri robottan geçirelim kuplara önce 1  sırayla kakakolu pudıng bisküvi vanlyalı buding şeklinde kupunuz büyüklüğü kadarıyl akuplara paylaştırın üzerine hindistan cevizi serperek dolapta en az 2 saat dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz .

AFİYET OLSUN 

NİŞAŞTALI KURABİYE

NİŞAŞTA KURABİYESİ

Gelin- kaynana boğan kurabiyesi diye de ismini duymuşsunuzdur çünkü hemen ufalanan dağılan yerken dikkatle yenen ama harika bir kurabiye :=)

MALZEMELER

250 gr sanayağ

400 gr nişaşta

2 su bardağı un 

1 su bardağı pudra şekeri 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya 

1 yumurta 

HAZIRLANIŞI

* Önce un ve nişaşta hariç  hariç bütün malzemeleri katıp karıştıralım ve sonra yavaş yavaş un ve nişaştayıd akatarak yoğuralım kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edeliim .

* Elimizle bezeler koparıp tepsimize yerleştirelim bıçak yardımıyla artı (+) işareti yapalım  180 dercede üzeri tam pembeleşmeden pişirelim 

AFİYET OLSUN :)

Bu güzel kurabiye tarıfı Hanife Avcı dan 

BİBERLİ KURABİYE

BİBERLİ KURABİYE

Dün anneler günüydü benim için duygu yüklü oldu gurbetin gurbetinde olunca ... Neyse ki öğrenciler yalnız bıraklmadı güzel bir gün geçirebildik ... O tatlı güne acılı kurabiye ikramımız olsun :))

MALZEMELER

250 gr sanayağ 

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber

un 

HAZIRLANIŞI

* Sanayağ , yoğurt, sıvıyağ, yumurta akı ve biberi ekleyip karıştıralım ve un ekleyerek yoğuralım kulak memesi yumuşaklığında bir yumuşak hamur elde edelim ve küçük küçük bezeler yapıp yuvarlayıp tepsiye dizelim yumurta sarılarını sürelim ve 180 derece fırına sürelim.

FIRINDA PATAESLİ TAVUK KANAT

FIRINDA PATATESLİ TAVUK KANAT

Pratik ve lezzetli kurtarıcı yemeklerimden biridir. Geçen akşam gelen öğrenci arkadaşlara kırmızı et alternatifi yanında tavuklu yemkte yapmak istemiştim ama abartmışım çeşiti kalabalık olmamıza rağmen malesef arttılar ...

MALZEMELER

12 adet tavuk kanadı 

200 gr tavuk göğsü

2 kilo patates

2 diş sarımak tuz 

2 yemek kaşığı domates salçası 

2 u bardağı kadar sıcak su 

1 çay bardağı sıvı yağ 

HAZIRLANIŞI 

* Kanatları temizleyip fırın tepsimizin tabanın ayerleştirelim yağlı derili yüzeyi alt kısma gelsin.

* Ardından patateslerimiz önce ikiye sonrada yarım pataesi üçe böleleim klasik elma dilimi şekline getirip üzerine bırakalım sarımsakalrı birkaç parçaya  doğrayıp atalaım 

* Büyük bir kaseye salçamıızı koyalaım tuz atatlım ve kaynar su ile açıp tavuk patateslerin üzerinden

gezdirelim yağımızı gezdirelim üzerini yağlı fırın kağıt ile kapatalım kurumadan pişşinler diye ve 200 derece fırına sürelim yaklaşık 45 dk pişecek fırından fırına farklılık gösterebilir kontrol etmekte fayda var 

AFİYET OLSUN 

KAKAOLU ÇİKOLATALI RULO PASTA

KAKAOLU ÇİKOLATALI RULO PASTA

Misafirlerimin hikmetinden haytımda yaptığım en güzel pastalardan biriydi bayıla bayıla yedik resmen :) kremasında değişiklik yaptım pandispanyasınada kakao eklememle lezzeti çok güzel oldu denemelisiniz bence  ve bu arada denediğiniz pastalar börkler vs. resim gönderin bana sayfamda yayınlamak isterim :)

MALZEMELER

Bu tarifim küçük kare fırın tepsisi için büyük boy tepside yaparsanız 5 adet yumurta ile yapmalısınız.

3 yumurta

1 su bardağı şeker

yarım çay bardağı ılık su 

1 paket kabartma tozu 

1 yemek kaşığı kakao 

ve Aldığı kadar un normal kek kıvamında akışkan kıvam elde edicez

İç Kreması İçin 

3 su bardağı süt 

4 yemek kaşığı dolusu un 

1 yumurta sarısı 

1 yemek kaşığı tereyağ veya sanayağ 

1 paket vanilya 

ve 1 adet muz arası İçin 

Üzeri İçin :

1 paket köpürtülmüş şanti (2 paket çıkıyor ya 1 tanesinii yapcaksınız 1 çay bardağı süt ile çırpıp)

2 yemek kaşığı kaymak 

1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Çikolatalı Kısmı İçin 

80 gr bitter çikolata

1 tatlı kaşığı sanayağ 

HAZIRŞANIŞI 

* Pandispanyamızı yapalım bunun çiin oda sıcaklığındaki yumurtalarımı şekerle güzelce 5dk çırpalım .

* Ilık suyu, vanilyayı kakaoyu katıp çırpalım un ve kabartma tozunuda ilave edip çırplaım yağlı kağıt serili fırın tepsimize kanarlardan dökekerek boşaltaılm tepsimizin altından elimizle vuralım ki havaçıklar çıksın eşit miktarda heryeri aynı kabarsın  ...

* Önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürelim 

* Krema için tenceremize süt, şeker, un ve yumurta sarısını ekleyip orta ateşte muhallebi kıvamını alana kadar karıştıralım göz göz olunca terayağınıd akatıp eriyene kadar karıştıralım ve ılımaya bırakalım ara ara karıştırın veya treç ile kaplayın kabuk bağlamasın kremamız

* Bu sırada pandispanyamız pişmiş çıkınca bir kaç kez rulo yapalım kağıdıyla birlikte yapıp açalım 2-3 kez tekrarlayalım ve 2 dk kadar rulo halınde beklesin 

* Sonra açıp içine ılıyan kremamızı dökelim heryerine yayalım ve muzumuzu dilimleyip bir sıra halinde yerleştirelim ve kağıttan kurtarark sararalım

* Soğumaya bırakalım tamamen .. bu sırada üst kremamızı hazırlayalım köpürmüş şantiye kaymak ve pudra şekeri ekleyip çırpalım iyice buzdolabın akaldıralım .

*Bermari usulü çikolatamızı eritelim ve ılımasını bekleyip sıkma poşetine koyalım ve pastamzıızn üzerine sıkalım ve dolaba kaldıralım 1 saat dinlentikten sonra servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN 

KAHVALTILIK PROFİTORÖL

KAHVALTILIK PROFİTORÖL

Bu sabah misafirlerime yaptım beğenildi acele acele ettiğim için şekli hiç istediğim gibi olmadı ama ben yine en kısa zamanda tekrar yapıp yayında düzeltme yaparım artık :)

MALZEMELER

3 yumurta

1 su bardağı un 

1 su bardağı su

100 gr sanayağı veya tereyağ

1 çimdik tuz

İÇ DOLGUSU İÇİN

200 gr lor peynir

2-3 yemek kaşığı kaymak 

tuz 

ve nane

 ÜZERİ İÇİN

Domates (çeri domatesi olursa daha şık durur)

kürdan

HAZIRLANIŞI

Önce tenceremize suyumuzu alalım tuuzmuzu dökelim suyumuz kaynayınca yağımızı dökeleim yağ eriyince unumuzuda döküp hızlıca karıştıtalım topaklanma olmasın diye sürekli karıştıralım ezerek pürüzsüz unu iyice yedirip 5dk kadar tencerede kavurur gibi döndürelim sonra ılımaya bırakalım 

*ılıyan hamura yumurtaları kıralım tek tek kırmanıza gerek yok mikserle çırptığınızda güzelce pürüzsüz bir hamur elde etceksiniz

*tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan alıp tepsimişe dizelim şekli önemli değil kendisi şişerek pişeceğinden bunu dert etmeyin:)

* 180 derece fırına sürelim 

*Bu sırada iç dolgumzu yapalım 

* Bunun için lor peynire kaymak ve nane katalım arzuya göre tuz ekleyip karıştıtalım iç dolgu hazır.

* Profitoröllerimiz piştikten sonra hemen fırından çıkarmayalım ki sönmesinler bize soğuk lazım zaten soğuduktan sonda çıkarıp  profitoröllerimzin içini kaşık yardımıyla dolduralım  harcımızdan..

*bu işlem bitince üzerlerine kürdan yardımıyla domatesler koyalım 

AFİYET OLSUN 

PASTANE POAÇASI

PASTANE POAÇASI 

Pofuduk pofuduk çok güzel oldu ilk kez yaptım ben genelde mayalının içine margarin koymazdım margarin demişken sonuçta katı yağ insinden olduğu için tereyağ tabi ki kullanabilirsiniz daa sağlıklı olur ...

Bu akşam yemeğe misaifirm olduğu için mutfaktayım  sabata misaifirm vardı uğurladıktan sonra çayın yanına ikramlık hazırladım ve yemek hazırlıklarına baslamıstım.. oturdum bıraz bu sırada poaçamızın tarifini gireyim dedim 

MALZEMELER

250 gr  yumusak sanayağ

1 su bardağı ılık su 

10 gr kuru maya (yaş maya ınstant maya kullanabılırısnız)

2 yemekı kaşığı şeker

yarım çay bardağı sıı yağ

1.5. tatlı kaşığı tuz

1 yumurta sarısı üzerine

Aldığı kadar un 

İç Harı İçin 

peynir maydanoz kullandım siz dilediğnizi kulllanabılırısnız 

HAZIRLANIŞI

* Yoğurma kabımıza maya, su e şekeri dökelim e eriyip köpürmesini beleyelim köpüren mayayı beklettemeden un ariç bütün malzemeleri katıp yoğuralım  yavaş yavaş un ekleyelım ele yapışmayan yumuşak amur elde edelım e hamurumuz 2 katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyelim 

* İç malzememizi azırlyalım peynirimize ine ine kıydığımız maydanozlarımızı, tuzumuzu ekleyip karıştıralım 

* Mayalann amurumuzundan bir parça koparıp içine peynirli arçtan koyalım v e kapatım yuarlayalım 

* Üzeine yumurta sarısı sürüp 180 deree ısıda pişilerim 

AFİYET OLSUN 

MEDOVİK PASTA

MEDOVİK PASTA( MEDOVİY )

Bu sıralar bir çok blog ve sayfa medovik pastayı yayınladı ne zamandır aklımda olan bir pastaydı hele hele 

ruslarında büyük çoğunlukla yaşadığı Kazakistan'da olmam bu pastayı en orjinal haliyle paylaşmaya çalışmam 

boynumun borcu olmuştu diyomuşum :)))) tamam abartmayayım ama sizlerinde asıl medovik pasta nasıl olur 

bilmenizi istedim bende ilk kez  kazak bir arkadaşım sayesinde öğrendim ... Aşama aşama püf noktaalrı ile 

anlatıcam 

MALZEMELER

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı bal (halis bal olmasına dikkat ediin )

75 gr sanayağı 

3 yumurta

1.5 tatlı kaşığı soda (mutlka soda olmalı kabartma tozu ile denemeyin)

ve 3-4 su bardağı kadar un kıvamını resimledim göstericem aşağıda

Kreması İçin 

400 gr süt reçeli (burda hazır satılıyor resimdeki  )

*400 gr kaymak 

HAZIRLANIŞI

* Medovik pastası için bal, şeker ve yağı bermari usulü içi su dolu kaynayan tencere üstüne bir kap daha oturtup eritiyoruz tamamen eriyince bu karışıma sodayı katıyoruz ve anında köpürüyor biraz daha karıştırıp kenara alıyoruz.

* Ve bu karışıma tek tek yumurta ekleyerek çırpıyoruz iyice... ardıan unu eleyerek döküyoruz bu sırada sıcak olduğu için bir kısmını unun karıştırarak devam edin 

* Ve artık bu aşamadan sonra elimizle yoğuralım hamur toparlansın un eleyerek yoğurmaya devam ediyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

* Bu kadar çok çıkmıyor biz 2 ölçeklik yaptık bir ölçeklik medovik ölçüleriyle veriyorum sizlere..

*Ardından 5 tane bezeye bölüyoruz ve fırın tepsisi boyutundan bir kağlı kağıt üzerinde unla  açıyoruz öylece fırına koymak için çok rahat oluyor .

* 200 derece fırına koyuyoruz yaklasık 5-8 dk arası pişiyor piştikten sonra bir trencere kapağını koyup bıçak  yardımıyla hamuru çıkar çıkmaz kesiyoruz.

* Kenarlarından artan parçaları pastanın üzerini süslemek için kullanıyoruz o artan parçalarıda arkadaş oklava yardımıyla resimdeki gibi un ufak etti .

* Aynı şekilde 5 adet bezeyi pişşirip kesip kenara alıyoruz şimdi en zevkli kısma geliyoruz kramasını hazırlıcaz 

* Bu kremaya bayıldım sadece medovik için değil bir çok kurabiiye süslemeleri ve pastalarda kullanılabilir.

* Bir kabımıza kaymak ve süt reçelini koyup güzelce çırpıyoruz sonuç resimdeki gibi .

* Her katına bu karışımdan sürüyoruz tamamen krema ile kaplıyoruz 

* Ve artık pasta kenarlarını ufalamıştık un haline getirmiştik bu pastamızın yanına ve her yüzeyive ufaladığımız parçaları yerleştiriyoruz . 

* Biz beklemeden yedik :) 1saat dolabta beklemesi lazım en azından ama 1 gece dolapta berlerse daha güzel oluyormuş . Öyle 3 gün beklemeye gerek yokmuş :)

AFİYET OLSUN