27 Nisan 2014 Pazar

ÇİKOLATA BAŞLIKLI CEVİZLİ RAFFAELLO

ÇİKOLATA BAŞLIKLI CEVİZLİ RAFFAELLO 
Hindistan cevizi sevenlerin bayılacağı harika bir lezzet hem kolay yapımı hemde harika bir lezzzet farklılık isterseniz sevdiklerinzie süprizler yapabilirisniz bence ...:)

MALZEMELER
1 Paket krem şanti
1 su bardağı  bardağı süt
1.5 yemek kaşığı mascarpone veya labne(OLMASADA OLUR) 
2 yemek kaşığı pudra şekeri
200 grama yakın hindistan cevizi( kıvam resımdekı gıbı olacak hındıstan cevızını azaltıp veya cogaltabılırsınız)

100 gr bitter çikolata
100-150 gr ceviz
1 tatlı kaşığı sanayağ 

HAZIRLANIŞI
* Süt ve kremşantiyi çırpıyoruz güzelce hazır olunca mackorpone ekleyelim karıştırmaya devam edelim sonra 5dk buzdolabında bekletelim çıkartalım ve hindiistan cevizlerini  ve pudra şekerini ekleyelim ve yoğuralım kıvam resimdeki  gibi olana kadar ilave edelim .



* Dolaba kaldıralım streç filme sararak  10 dk bekletelim ve çıkınca elimizle açıp içine ceviz ekleyelim ve kapatalım 

* Şimdi bitter çikolatamızı bermari usulü eritiyoruz sanayağını katarak ve kıvam alınca çikolatalarımzıı raffeollarımızın üzerine şapkalar yapıyoruz 

* Buzdolabına kaldırıyoruz çikolatalr donunca servis edebilirsiniz.
Tamamen çikolatayada bulayabilirsiniz


AFİYET OLSUN 



KEFİRLİ POAÇA

KEFİRLİ POAÇA
Bu sabah kahvaltısı için yapmıştım akşamdan eşim için çok beğendik tarifi şöyle ki ...
MALZEMELER

1 su bardagi kefir
1cay barfagi sivi yag
1tane yumurta (sarisinuzeri icin)
125gr sanayag
1tatli kasigi tuz
1yemek kasigi seker
1paket kabartma tozu
Aldigi kadar un

Îç Malzemesi Îçin100gr kadar rendelenmis kasar peyniri
Hazırlanışı
*Un haric butun malzemeleri yogurma kabina katip yoguruyoruz ve yavas yavas un ekleyerek ele yapismayan bir hamur elde ediyoruz.

* Ardindan mandalina buyuklüğünde parcalar koparip elimizle acip kasar koyup kapatiyotuz uzerine yumurta sarisi surup 180 derece firinda pisiriyoruz

26 Nisan 2014 Cumartesi

KAYSERİ YAĞLAMASI

KAYSERİ YAĞLAMASI (SEBİT)
Eşimle bayıldık ilk kez yaptım bundan sonra çay davetlerimde de yapmaya düşünüyorum bir kayserili ablanın evinde yemiştim lise dönemlerimde unutup gitmiştim nette görmemle yapmam biiraz zaman aldı yapımı çok vaktinizi almıcak çat kapı gelen misaiflerinz için bile düşünebiliirisniz.

MALZEMELER
Hamuru İçin 
1 su bardağı su 
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kadar tuz
Ve aldığı kadar un kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edicez

Kıymalı Harç İçin 
400 gr orta yağlı kıyma 
2 adet kuru soğan 
3 adet domates
1 çaybardağı su 
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ 
1 tatlı kaşığı biber salçası 
1 tatlı kaşığı domate salçası 
bolca pul biber
kimyon 
tuz 

HAZIRLANIŞI
* Öncelikle yoğurma kabımıza su, süt ve tuzumuz alalım yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelm ve hamurumuzu dinlenmek üzere üzerine nemli bez örtüm bir köşeye alalım 

* Ardından kıymalı harcımız için kıyamamızı tavamıza alalım rengi dönüp suyunu çekene kadar biz soğanalrımız yemeklik doğrayalım ve kıymamıza katalım bu sırada sıvı yağımızı ekleyip kavurmaya devam edelim soğanlar kavrulurken domateslerimizi yemeklik doğrayalım .

* Dometesleri katmadan önce rengi dönen soğan ve kıymamıza salçalarımzı katalım çiğliği gidene kadar salçalarımzılada kavuralım ve dometeslerimzi ekleyelim bahartlarını katalım güzelce 1-2 dk domateslede kavrulunca 1 çay bardağı suyu katıp kapağını kapatalım ve 10 dk kadar pşmeye bırakalım .Kıymalı sos hazır.

* Sıra lavaşları aya geldi bunun için hamurumuzu bezelere bölelim 13 beze çıktı ben sütü biraz daha fazla koymuştum 11 tanesini kullandım diğer 2sini sade lavaş yapıp kydum 

* Hamurumuzu alıyoruz merdane yardımıyla açıyoruz un ile birlikte tabi bu sırada teflon tavamızı ısıtıyoruz eşimizi çağırıyoruz pişirmesinii istiyoruz siiz bir yandan lavaşları açarken eşinizde tavada pişirme iişlemini yapmalı .

* Pişen ilk lavaşımızı servis tabağın aalıyoruz ve 2 yemek kaşığı harcımızdan  her tarafına gelecek şekilde kıymalı harcı yayıyoruz bu işlemi kat kat bütün lavaşlarda uyguluyoruz kıymalı harcımız bitenen kadar :) . Ben sadece son kata koymadım soğan salatası ve maydanozla ikram etmenizi tavsiye ederim ve tabiki yanında ayranla 

AFİYET OLSUN 

25 Nisan 2014 Cuma

BÜLBÜL YUVASI

BÜLBÜL YUVASI 
Çok güzel bir şerbetli hem görünümü hem lezzeti bakımından sevdiğim şerbetlilerdendir. Ne zamandır tarifini girmek istemiştim ancak vakit bulabildim .
ister krem şantili ...
İster sade cevizli ...

MALZEMELER
1 Paket sanayağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta (1 tanesini dışı için kullanıcaz)
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
1 çmdik tuz
aldığı kadar un kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edicez
Şerbeti İçin
4 su bardağı şeker
4.5 su  bardağı su 
2-3 damla limon suyu

HAZIRLANIŞI
* İlk olarak şeekr ve suyumuzu ocağa alalım kaynatalım ocaktan almadan 10 dk önce limon suyumuzu sıkalım ve hazır olan şerbeti ılımaya bırakalım.  
* Margarini, yumurtayı yoğurdu pudar şekerini, kabartma tozu ve vanilyağı katıp yoğuralım karışıma yavş yavaş un eklerek yoğuralım 

* Hazır olan hamurumuzu 2 eşit parçaya bölelim merdane yardımıyla çalaım 2cm kalınlığında olsa yetrli sonra büyük ağızlı çay bardağı ile keselim bu kestiğimz hamurların yarıssınıda kola kapağı ile ortalarından keselim resimdeki olacaklar

* Ardından bu halkalara ayırmış olduğumuz yumurta aklarını sürüp yuvarlakalra yapıştıralım . Tespsiye bu işem bitene kadar açıp kesip yapıştırıp dizelim .

* En son olarak yumurta sarısılını üzerine sürüp fırında 180 derecede pişirelim . Üzerleri kızarınca çıkaralım ve cevizleri bülbül yuvamıza yerleştirelim .

*Ilımış olan şerbetimizi üzerlerinden dökelim arzuya göre soğuduktan sonra krem şanti veya kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz 

AFİYET OLSUN 



24 Nisan 2014 Perşembe

ÇİKLATALI CEVİZLİ RULO PASTA

ÇİKOLATALI CEVİZLİ RULO PASTA


MALZEMELER
3 adet yumurta 
1 su bardağı şeker
1 paket kabaertma tozu 
1 paket vanilya
yarım çay bardağı ılık su 
Aldığı kadar un normal kek kıvamında yapacağız 

İÇİ İÇİN 
1 paket krem şanti ve 1 su bardağı süt
ceviz parçacıkları 
Üzeri İçin 
Krem şantinin bir kısmını üzeri için kullanıyoruz 
arzuya göre çikolata sosu ve ceviz 

HAZIRLANIŞI
* Yumurta ve şekeri güzelce çırpalım köpürsün ardından suyumuzu vanilyamızı ekleyelim un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip çırpmaya devam edelim .
* Hazır olan kekimizi yağlı kağıt serili kare fırın tepsimize dökelim ( benim tepsim orta boydu sizin ki büyük ise yumurta sayısını 1 ya da 2 fazla kullanın )

* Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyalım 10 dk pişecektir tabi fırından fırına fark edebilir kontrol etmekte fayda var .

* Kekimiz pişmiş ise fırını kapatıp 5dk fırında bekletip çıkarıyoruz ardından hemen fırın kağıdı ile rulo yapıp soğumasını bekliyoruz soğuyan kekimizi açıp içine krem şanti sürüyoruz arzuya göre ceviz fındık, fıstık vs serpip sarıyoruz .

* Üzerini krem şanti sürüp çikolata sosu ve ceviz ile süslüyoruz 

AFİYET OLSUN 

23 Nisan 2014 Çarşamba

KOL BÖREĞİ

KOL BÖREĞİ 

Bu sene pek börektir baklavadır yapamadım geçen sene hamile olduğum halde su börekleri, baklavalar yapardım sürekli hayret ettim kendime nasıl yapmışım diye şimdi zor geliyor onlarla uğraşmak kızım sanırırm yormakta ve öyle zaman alıcı şeylere müsade ve vermemekte :)

Kol böreğide yapımı kolay bir nevi pratik ve eşimle severek yediğimiz bir börektir tabi bu börekte misaifrlerimz içndi . Gelelim tarifimize ...

MALZEMELER
Hamuru İçin 
1 su bardağı ılık su 
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kadar tuz
10 gr maya 1 yemek kaşığı kadar
Aldığı kadar un yumuşak ele yapışmayan bir mayalı hamur yoğpurucaz.

İç Malzemesi 
ben lor ve kaşar peynir kullandım 
Sizler patatesli, kıymalı, ıspanaklı  vs. yapabilirsiniz
1 kase sıvı yağ kullanıyoruz hamurları açmak için 

HAZIRLANIŞI
* Suyumuzun içine maya ve şekeri ekleyip köpürmesini bekleyelim köpürdüğü zaman fazla bekletmeden suyunu ve tuzunuzda ekleyeip karıştıralım yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve mayalanmaya bırakalım ben üzerine cam tencere kapağı örterek güneşe koydum pencere önüne yarım saat mayalanmasını bekledim .

*Bu sırada iç malzememizi hazırlayalım lor peynirimizin içine istediğiniz miktarda kaşar rendeleyip tuz ekleyin ve karıştırın isteğe göre maydanozda ekleyebilirsinizç

* Ardından mayalanan hamurumuzu 4 eşit parçaya bölelim ve üzerlerine un serpelim 

* Ve bitanesini alalım biraz açalım oklavamızla

* Ardından 3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirelim üzerinen ve her yerine sürelim yağı ve elimizle hamuru çekiştirelim açılabildiği kadar açaılsın hamuamurumuz. İlk hamurumu resimledim diğerleri daha başarılı oldu ama resimlemeye vaktim yoktu :)
* Ve şekildeki gibi iç malzememizi kenarlarına seriyoruz ve iç malzeme olan kıısmdan itibaren sarmaya başlıyoruz ve tepsimize sıralıyoruz üzerini sıvı yağ sürüp börekelrimizi 180 derece pişmeye bırakıyoruz 

* Fırından çıkınca ilk sıcağı ile üzerine su serpelim dilimleyip üzerini bir örtü ile örtelim bir 10 dk sonra servis yapabilirsiniz .

AFİYET OLSUN 








AĞLAYAN PASTA

AĞLAYAN PASTA 
Evet bilmeyeniniz yapmayanımız kalamdı bu pastayı ama bloğumda bu güzel lezzetin bulunmasını istedim :)

MALZEMELER
3 adet yumurta 
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı eritilmiş margarin 
yarım çay baradğı ılık su 
1 pakaet kabartma tozu 
3 yemek kaşığı kakako 
Aldığı kadar un 
2 su bardağı süt (kek piştikten sonra üzerine dökülmesi için )

Üzeri İçin:
1 paket krem şanti 
1 su bardağı süt
1 paket çikolata sosu ve tarifine göre sütü
HAZIRLANIŞI
* Şekeri ve yumurtayı güzelce çırpalım köpürene kadar sonra margarini suyu kakaoyu katıp karıştıralım un ve kabartma tozunuda  eleyelim ve cırpalım  yağlı kağıt serili borcama dökeklim 180 derece pişirielim

* Ardından yarım saat kadar kekimiz pişecek kürdan yardımıyla pişip pşmediğini kontrol edelim pişmiş ise kekimiz fırını kapatalım 5dk beklesin fırında sonra çıkarıp 2 bardak sütü dökelim üzerinden ve  sğumaya bırakalım keki soğumalı çünkü krem şanti sürdüğümüzde üzerinde erimemesi lazım sıcaklıktan dolayı.

* Ardından soğuyan kekimize köpürtülmüş  kremşantiyi yayalım ve daha önceden hazırlamış ve soğumuş olana çiklolata sosumuzu dökelim üzerinden 

AFİYET OLSUN 

ZEYTİNYAĞLI SARMA

ZEYTİN YAĞLI SARMA

Ya bazen bloğuma girip yayın paylaşabilmek için çaba sarfediyorum ancak fırsat bulabildim bilgisayar başına oturdum ve birikmiş tariflerimi yayınlamak istiyorum artık kızım izin verirse Allahım bir bilgisayar meraklısı resmen bende bascam bende yayın paylaşcam demiyo tabi 9 aylık kızım ama baya bir ilgisini cekmekte bu kara kutu :)

Zeytinyağlı sarmaa 2 lt yaprak dolu sise verdi fatma arkadaşım hemen sardık ve o kadar bereketliydi ki kimlere kimlere nasip oldu bir güzel o kadar yaprağı tek başıma sarmam mümkün değildi eşimden yardım aldım demeyi isterdim ama okuldaydı kendim oturdum annemle nette muhabbet ede ede sardım eşim olsaydı kaçarı yoktu geçen sene öğretmiştim birlikte sarardık artık :) 

Herkes farklı yapar yaprak sarmayı her yiğidin bir yoğurt yiyişi var misali ben fazla uzatmadan tarife geçeyim o zaman :)

MALZEMELER
3 su bardağı pirinç
2 adet büyük boy soğan 
2 adet büyük boy domates
2 yemek kaşığı domates salçası 
1 yemek kaşığı biber salçası 
pul biber
karabiber 
2 yemek kaşığı kadar kuru nane 
tuz 
1 su bardağı kadar zeytinyağ
limon 
ve yaprak eğer tazeyse kaynar suda az rengi dönene kadar 3-4 dk kaynatıyoruz eğer salamuraysa benimki salamuraydı yağprakları bol sudan geçirdim çok tuzluysa sud abekletip öyle sarın yoksa sarmanız çok tuzlu olacaktır.

HAZIRLANIŞI  
Tek tek resimlemek isterdim ama ama tek olduğum için elim bulaşık bulaşık uğraşamadım arkadaşlar ama artık bütün hanımalr biliyoruz nasıl yaprak sarılır bilmeyen arkadaşalrımız varsa eğer youtube dan bakabilirler büyük bir ihtimalle vardır.

* Pirinçlerimzi yıkayıp süzüp derin bir kaba alıyoruz .Soğanalrımzı minik minik küp küp doğruyoruz rendemele veya robotu kullanmayın sulanır tatdı böyle daha güzel olur.

* Domatesleride minik minik doğrayalım baharatları salçamızı yağımzıı katalım yani limon hariç bütün malzemeelri katıp karıştıralım tuzunu kontrol edelim sarma harcımız hazır . Annem kısa süreliğine ocakta bir iki çevirridi ben yapmıyorum .

*Ardından  benim yaprakalr salamuraydı tek tek sudan geçirdim tuzu normal di tekrar suda bekletmedne sularını süzdüm ve sarma işlemine koyuldum  hepsi bitnce tencereme dizdim 
* Sonra sarmalarımızın üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp üzerine dolma taşınız varsa onu yoksa bir kabak ile kapatıyoruz sarmalrımız dağılmadan pişsin diye sonra tencere kapağımızıda kapatıp pişiriyoruz 

AFİYET OLSUN 



17 Nisan 2014 Perşembe

DUBLE KINDER DELİCE

DUBLE KINDER DELICE 
Duble dedim çünkü ben dilimleri kocaman kocaman yaptım çikolata sevenleri doyurmak için başta kendim olmak üzere:))) Yayınlarımdan da fark ettiyseniz hemen hemen her pasta çikolatalı çocuk gibiym çikolata da çikolata diyorum:)))

MALZEMELER

Büyük bor borcam için 
5 adet yumurta 
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu 
3-4 yemek kaşığı kakao
1 pakaet vanilya 
Aldığı kadar un kek kıvamını hepimiz biliyoruz artık :)
Ara Kat İçin :
1.5 pakaet krem şanti
1.5 su bardağı süt
Üstünü Bulamak İçin 
1paket çikolata sosu 
2.5 su bardağı süt diyor arkasından ama 2 su bardağı süt kullandım 
100 gr sütlü çikolata
1 yemek kaşığı dolusu sanayağ 

HAZIRLANIŞI
* Şekerimizi ve yumurtamızı güzelce köpürene kadar mikserle en az 5dk çırpıyoruz . Ardından kakao ,süt sıvıyağ, kabartmatozu vanilya, un ekleyip çırpalım sırayla ve yağlı kağıt serili borcama kenarlardan dökemeye başlayalım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürelim .Yarım saat fırının kapağını açmadan pişsin yarım saaatin ardındna kürdan yardımıyla bakalım pişmisse fırını kapatalım 5dk içerde kalsın kekimiz sönmesin diye..

* Ardından Ilımış olan kekimizi tezgaha alalım yağlı kağıttan kurtaralım

*Tabi kekimiz pişerken boş durmayıp çikolata sosumuzu pişirsik süt ve sosu katıp göz gö zolana kadar pişriidk çikolatamızı parçalayıp içine attık sanayağını katıp eriyene kadar karıştırdık ve soğumaya bıraktık .Krem şantimizi tarife göre katıp çırptık dolaba kaldırdık

* Kekimizi ortadan ikiye ayırıyoruz ip veya bıçak yardımıyla

* Krem şantimizi yayıyoruz üzerine güzelce
* Diğer kekimizle üzerine kapatıp kenarlardaki fazlalıkları düzgün olması için ucundan ucundan bıçakla kesiyoruz .
* İstediğinz boy ve ölçülerde dilimliyoruz .

* Servis tabağına alıp sosluyoruz üçükdilimler yaparsanız çikolata sosuna batırıp cıkarabilirisniz .
AFİYET OLSUN :)









ARNAVUT BÖREĞİ

ARNAVUT BÖREĞİ
Ya bu böreğe bayıldım hem yapımı pratik , kolay kat kat görünen ama aslında tek tek çarşaf gibi açmadığınız 

yerken acaba bu kadar nasıl ince açabildi sorularını akıllara getiirebilen bir börek gelin tek tek resimlerle 

anlatayım . Sizde dah aönce yapmamış iseniz eğer biran önce denemeye koyulun derim :)

MALZEMELER
Hamuru İçin 
7 bardak un 
su 
tuz 
İç Harç İçin 
400 gr lor peynir
1 adet orta boy kuru soğan 
1 avuç kıyılmış maydanoz
tuz biber
siz ıspanaklı, kıymalı, patatesli neli isterseniz yapabilirsiniz...
Açarkenn ara kat için 
200 gr yumuşak margarin veya tereyağ 

HAZIRLANIŞI
* Derin bir kabımızda hamurumuzu yoğurmak için 6 bardak unumuuz tuzumuzu alalım su ekleyerek yoğuralım diğer bir bardak unu kıvam ayarlamk için ayırın ben öyle yaptım cıvık olursa un eklersiniz hoş un biraz fazla olmuş biraz eksik olmuş çokta değil hani..

* Yoğurmuş olduğumuz hamuru bir kenara alıp üzerini nemli bezle örtelim ve yarım saat dinlendirelim .

* Dinlelene hamurumuzu ikiye bölelim ve bölünmüş bir parçamızıda 13 eşit parçaya bölelim şekilde görüldüğü gibi

* Her bir bezemizi servis tabağı büyüklüğü kadar açıp yumuşak sanayağ ile yağlayaım fırça yardımı kuullanabilrsiniz.Her katı yapıcaz 12 bezemizn en son kata sürmücez .Şekilde görüldüğü gibi her açtığım bezeyi tabağa yerleştirerek açtım şimdi bu tabağı olduğu gibi buzluğa kaldırıyoruz.Pişerken kat kat pişmesi 
için bu aşama önemli .


* Açtığımız bezeler buzlukta için diğer parçamızıda 13 eşit parçaya bölelim ve aynı her bezeyi açıp aralarını yumuşak yağ ile yağlayalım bu işelm bitnce buzluktaki hamurumuzu çıkarıp bu yaptığımızı alalım .

* Un yardımı ile merdane ile açalım yağlanmış fırın tepsimize yerleştirelim ben orta boy kare fırın tepsimi kullandım .

* Bu sırada iç malzememizi hazırlayalım lor peyniri, mayadanozu ve tuzu biberi katıp ince ince doğranmış soğanımızıda katıp karıştıralım .Bu hazırlamış olduğumuz karışımı hamurumuzun üzerine yayalım şekildeki gibi 



* Buzluğa atmış olduğumuz hamur en az 15 dk durmuş olması lazım 20 dk bekletebilirseniz dah iyi olur .Onuda çıkarıp açıp üzerine yerleştiriyoruz . Ve sıvı yağ sürüyoruz üzerine bıçağımzııd ayağlıyoruz ve pişince daha güzel dilimlenebilmesi için pişirmeden dilimleyip 180 derece fırına sürüyoruz 

AFİYET OLSUN:)





HAVUÇLU PİLAV

HAVUÇLU PİLAV 
Et yemekleriinin yanına yakışan bir pilav ...

MALZEMELER
1.5 su bardağı pirinç
3 su bardağı kaynar su 
1 adet havuç
tuz 
1 yemek kaşığı tereyağ 
1 yemek kaşığı sıcı yağ 

                                                                    HAZIRLANIŞI
* Prinçlerimizi ılık suyla yıkayalım ve süzelim ..
* Tencermize tereyağ ve sıvı yağımızı ekleyelim bu sırada minik minik küp şeklinde doğradığımız havuçları ekleyip kavuralım 
* Tereyağımız erimiş köpürmüş havuçlarımızda az kızarmış olunca prinçlerimizi ekleyip tuz katıp karıştıralım pirinçlerimiz tane tane olana kadar kavuralım .
*Ardından kaynar suyumuzu dökelim kaynayacaktır o sırada fokur fokur olduğunu görünce kapağını kapatalım orta ateşte suyunu çekene kadar pişşsin .
* Ardından pişmiş pilavımızı zedelemeden altını üstüne getirerek karıştırıp dinlenmeye bırakalım.10 dk sonra servis yapabilrsnz 
AFİYET OLSUN 

LİMON ARAMOLI TAVUK GÖĞSÜ

LİMON AROMALI TAVUK GÖĞSÜ 
Limon bu sütlü tatlıya çok yakıştı eşimle çok sevdik mutlaka denemelisiniz..:)


MAZEMELER
1 LT SÜT 
7 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
8 YEMEK KAŞIĞI UN 
1 LİMON RENDESİ
1 YEMEK KAŞIĞI DOLUSU SANAYAĞ 

HAZIRLANIŞI
* Tenceremize süt , un , şeker ve limon kabuğu rendemizi alalım ve göz göz olana kadar karıştıralım göz göz olan karışımımıza sanayağda ekleyip güzelce karıştıralım . Ardından hazır olaan tavuk göğsümüzü ıslatmış olduğumuz borcama dökelim ılımasının ardından buzdolabına kaldıralım 2 saat sonra servise hazır 
AFİYET OLSUN 


16 Nisan 2014 Çarşamba

SADE YOĞURT

SADE YOĞURT
Hazır yoğurdu ailecek sevmiyoruz hem tadını hemde hiç bir faydası yayarı yok kalsiyum adına bu yüzden her hafta genelde 5kg yaparım hafta boyu yeriz. 
Minik kızımında en sevdiği yemek yoğurt onun için en güzeli ve en besleyicisini yapmakta benim görevim :)

MALZEMELER
5 kg süt 
4-5 yemek kaşığı ev yoğurdu (eğer ev yoğurdu değilde hazır yoğurt kullanırsanız tadı hazır yoğurt gibi olacağından maya olaarak kullacağımız yoğurtta önemli )

HAZIRLANIŞI
* Almış olduğumuz sütü temiz süt tülbentimizle süzerek tenceremize dökeklim .

* Güzelce kaynatalım bu 5 dk gecmesin yoksa sütün değerleri kayboluyormuş 

* Ardından sütümüzü ılımaya bıraklım süt ne elimizi yakacak ne de çok ılık olacak sıcakla ılık arasında bir sıcaklığa sahip olsun daha net söyleyecek olursam ılık olmalı ama sıcakca ılık .

* Ardıan kasemize 5 yemek kaşığı yoğurdu alıp çırpalım pişen süttende ekleyip 1-2 yemek kaşığı tencermize dökelim ve iyice karıştırıp kapağını kapatalım sofra bezi veya sıcak tutacak bir örtü ile kaplayalım tenceremizi 4-5 saat mayalayım 

* Dikkat edin 5 saati geçerse mayalanması ekşi olabilme ihtimali çok yüksek .5 Saatin ardından tencermizi örtüsünden çıkarıp buzdolabına koyalım 1 gün boyu dolabta kaşık vurmadan bekletelim daha güzel kalıp kalıp olması için .

AFİYET OLSUN 

15 Nisan 2014 Salı

PATLICAN SARMA

PATLICAN SARMA 
Adıyaman yöresine ait olan bu harika yöresel yemeği bir patlıcan sever olarak tavsiye ediyorum. Ana yemek olarak sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir sunum ... Canım eşimin daha önceden közleyip buzluğa kaldırdığı patlıcanalrdan yaptım akşam yemeği görünce aa patlıcan dedi :) Ellerine sağlık çok güzel közlemişssin dedim :))) unutmuş unutmuşşş:))

MALZEMELER
500 gr kıyma 
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon 
1 yumurta 
2-3 yemek kaşığı galeta unu  veya bayat ekmek rendesi
1 demet maydanoz
1 adet domates
6 adet közlenmiş patlıcan 
1 su bardağı  kaşar rendesi
 Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ 
(Arzuya göre soğan ve sarımsak rendesi kullanabilirisniz 1er tane .. ben kullanmadım )
HAZIRLANIŞI
* Öncelikle kıymamızı yoğurma kabın alalım baharatalrını, yumurta ve bayat ekmek rendesini ve ince ince kıyılmış maydanozumuzu ekleyelim ve iyice yoğuralım iyi yoğurulmuş harç daha güzel şekil vermenize yardımcı olur . 

* Kıymamızı yarım saat buzdolabında dinlendrelim . Çıkarınca 6 eşit parçaya bölelim .

* Tezgahımıza streç filmi serelim ve  bir parçasını alıp kıymalı harcımızı elimizle yayalım . Kaşar serpelim ve közlenmiş soyulmuş patlıcanımız yerleştirelim .


* Ve ardından streç film yardımıyla sararlım . Bütün kıymalı harcımız bitene kaadr bu işleme devam ediyoruz .


*Ardından bu sarmalrımzıı yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim dilim dilim dilimlediğimiz domatesleri yerleştirip 200 derece fırına sürelim .

AFİYET OLSUN 


14 Nisan 2014 Pazartesi

MANTAR KURABİYE

MANTAR KURABIYE
Kadinlar kulubü açılan lisemizde bu hafta kurabiye yapmak isteyen hanımlarla mantar kurabiye yaptık. Güzel beğeni aldı şekli ve lezzetiyle.

MALZEMELER
250 gr sanayağ
1 su bardağı pudra şekeri
300-400 gr nişaşta
1  paket kabartma tozu 
2 yumurta 
1 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un 
kolo kapağı 
HAZIRLANIŞI
* Oda sıcaklığındaki sanayağını yumurta pudra şekeri, kabartma tozunu da katıp yoğuralım tamamen karışımı oluşunca yavaş yavaş da un ekleyerek yumuşak kurabiye hamuru elde edelim .

* Elimize bir parça hamur alıp yuvarlayalım ve tepsiye yerleştirelim bütün hamur bitene kadar bu işlemi tamamlayalım .

* En sonunda da kaseye aktardığımız kakaoya kola kapağını batıralım ve kurabiyelerin üstüne bastırıp çekelim bütün kurabiyelere uygulayalım .

AFİYET OLSUN 


KIYMALI ACI SOSLU SPAGETTİ

KIYMALI ACI SOSLU SPAGETTI
Makarna gibisi varmı ya en büyük kurtarıcım en büyük yardımcım yorgunmusun makarna, canın bişey yapmak istemiyormu makarna çeşit çeşiit ne yaparsan:)))

MALZEMELER
1 Paket spagettı 
300 -400 gr kıyma
1 tatlı kaşığı pul biber
1 demet maydanoz
5-6 yemek kaşığı makarna suyu 
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ 
1 yemek kaşığı domates salçası 
tuz 
karabiber

HAZIRLANIŞI
* Ocağımıza makarna tenceremizi alalım yaklaşık 1.5 lt su koyalım ve kaynasın kaynayan suya spagettı makarnalarımız katalım ve tuz ekleyelim haşlayalım.

* Bu sırada kıymamımızı  tavamıza alalım suyunu salıp çekince sıvı yağ ekleyelim kavuralım salçamızı ekleyelim pul biberimizi katalım ve salçanın çiğliği gidene kadar kavuralım bu sırada kaynayan makarna suyundan katalım 5-6 yemek kaşığı  1-2 dk haşlansın .ç

* Bu sırada pşen makarnamızı süzelim servis tabaklarına bölüştürelim üzerine kıymalı sosdan gezdirelim ince ince kıyılşmış maydanozları gezdirelim arzuya göre karabiber gezdirelim makarnamız hazır 
AFİYET OLSUN 

13 Nisan 2014 Pazar

PATATES GRATEN

PATATES GRATEN 
Harika bir lezzet kahvaltilarda veya et yemeklerinin yaninda servis edebileceginiz guzel bir secenek sunum .

MALZEMELER
5 ya da 6 adet patates
200ml krema
1 su bardagi kadar rendelenmiş kaşar peynir
tuz 
karabiber

HAZIRLANIŞI
* Tenceremize patateslerimizi soyup patates cips şeklinde ama cips kadar ince değil doğrayıp tuzlu suda yenebilecek yumuşaklığa gelene kadar haşlayalım .
* Haşlanan patateslerimizi karabirberleyip borcamımıza alalım krema döküp karıştıralım üzerine kaşar peynir serip 200 derece fırına sürelim kaşar peynirimzi eriyene kadar pişirelim .
AFİYET OLSUN 



11 Nisan 2014 Cuma

PATATES PÜRELİ TEPSİ KEBABI

PATATES PÜRELİ TEPSİ KEBABI
Antakya yöresine ait tepsi kebabını daha önce sizlerle paylaşmıştım . Bu sefer patates püreli tepsi kebabı yaptım bu daha da güzel oldu harika bir ana yemek hem pratik hem lezzzetli bu yemeği denemdiyseniz mutlaka denemelisiniz.


MALZEMELER
400 gr dana kıyma
1 adet soğan 
1 avuç dolusu maydanoz kıyılmış 
1 yumurta
1 avuç galeta unu veya rendelenmiş bayat ekmek
1 büyük diş sarımsak 
yarım yemek kaşığı biber salçası 
tuz 
karabiber 
kimyon 
Sos için :
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 su bardağı su 
tuz 
pul biber
Patates Püresi İçin:
4-5 tane patates
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağından biraz eksik  kaşar peyniri rendesi
tuz
Üzeri için domates ve biber ...
HAZIRLANIŞI
* Kıymamızı karıştırma kabımızıza alalım ince ince kıyılmış maydanozumuzu, rendelenmiş soğan ve sarımsağı bayat ekmek rendemizi, yumurtamızı , salçamızı ve baharatları katıp güzelce yoğuralım vaktiniz varsa 15dk dinlendirin dolabta.

* Bu karışımızı borcama serelim güzelce üzerüne sosunu hazırlauyalım salçayı su ile açalım tuzunu biberini katalım kıymalı harcın üzerine döküğ 200 dereece fırına sürelim pişsin 

* Bu sırada yemeğimize başlarken ocağa koymuş olduğumuz patateslerimiizi alalım sıcak sıcakken sütü ve tereyağını döküp püre haline getirelim sütü çekecektir yağ eriyecektir ardından sıcak sıcakken kaşar rendemizi de ekleyelim püremiz hazır.

* Fırında yemeğimiz sosunu tamamen çekmeden pişmiştir bu sırada çıkarıp üzerine patates püremizi serelim üzerine domates ve biberleri dizelim fırına sürelim tekrar ve domates ve biberler pişene kadar pişirelim .

AFİYET OLSUN